Excellente, la terrine de poisson aux légumes, les blanc d’œuf monté en neige rendre cette terrine légère.
Ingrédients
Materiels
Method
- Préchauffer le four à 160°C (th. 5).
- Epluchez et taillez les légumes crus puis les cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ.
- Mélanger le poisson mixé cru avec la crème, les jaunes d’œufs et les légumes.
- Saler et poivrer.
- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Verser la préparation dans un moule à cake et cuire environ 1 heure à four chaud.
- Servir très frais avec une mayonnaise ou une sauce cocktail et une salade.
