Cake aux patates douces

Le cake aux patates douces est un gâteau original, tendre et délicatement parfumé. La patate douce apporte naturellement une texture fondante et une légère douceur, tandis que la vanille et une pointe de rhum viennent enrichir ses saveurs.

Facile à préparer, ce cake se déguste aussi bien au goûter qu’en dessert. Après une nuit de repos au réfrigérateur, ses arômes se développent davantage et sa texture devient particulièrement agréable. Une belle façon de cuisiner la patate douce autrement qu’en version salée.

Cake aux patates douces

Un cake moelleux aux patates douces, délicatement parfumé à la vanille et au rhum. Un gâteau original et fondant, encore meilleur après une journée de repos au frais.

Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 15 minutes min

Portions : 8 portions

Type de plat : Gâteau

Cuisine : Française

Calories : 220

♨ Ingrédients

• 2 belles patates douces
• 100 g de farine de blé
• 90 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 jaunes d’œufs
• 15 ml d’huile de pépins de raisin
• 15 ml d’huile neutre
• 1 petite cuillère d'extrait naturel de vanille liquide
• 3 ml de rhum

Matériel

• Moule à cake de 27cm
• Balance de cuisine
• Casserole ou panier vapeau
• Saladier
• Fouet ou spatule
• Fourchette ou presse-purée
• Econome

♨ Préparation

Cuisson des patates douces

1. Faire cuire les patates douces jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Les éplucher, puis les réduire en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Laisser refroidir.
   2 belles patates douces

Préparation de la pâte

1. Ajouter à la purée de patates douces les deux huiles, le rhum et l’extrait naturel de vanille. Mélanger soigneusement.
   15 ml d’huile de pépins de raisin, 1 petite cuillère d'extrait naturel de vanille liquide, 3 ml de rhum, 15 ml d’huile neutre
2. Incorporer ensuite les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant entre chaque ajout.
   3 jaunes d’œufs
3. Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, puis incorporer progressivement la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
   90 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de farine de blé

Cuisson du cake

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Verser la préparation dans un moule à cake de 27 cm légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.
3. Enfourner pendant 35 à 45 minutes selon le four. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Repos et dégustation

1. Laisser refroidir complètement le cake.
2. Le placer ensuite au réfrigérateur pendant au moins une journée afin de permettre aux saveurs de se développer.
3. Sortir le cake quelques minutes avant de le déguster.

Notes de Phyl

• Le repos au réfrigérateur est important pour cette recette : il permet à la vanille et au rhum de parfumer davantage le gâteau.
• La quantité d’eau contenue dans les patates douces peut varier. Il est donc préférable de bien les égoutter avant de les réduire en purée.
• Le cake se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Le sortir un peu avant le service pour apprécier sa texture fondante.

Nutrition

Estimation des calories par portion

220 kcal

Mots-clés : cake aux patates douces, cake moelleux, dessert maison, gâteau fondant., gâteau patate douce, Rhum, vanille

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