Cette charlotte au chocolat avec un cœur de potiron confit, son seul défaut les calories, mais avec une petite part ça passe.

Phyl

Charlotte au chocolat et potiron

Avec cette recette il ne faut pas avoir de préjugé

Beurre, Biscuit cuillière, Chocolat noir, oeuf(s), Potiron, Sucre de canne liquide

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Temps de préparation 25

Temps de cuisson 22

Réfrigirateur 4

Temps total 4 47

Portions: 10 personnes

Type de plat: Gâteau

Cuisine: Française

Sirop de café

Pelez le potiron, coupez la chair en dés et faites-les confire dans le sirop 20 mn a feu doux.
300 g Potiron, 1/2 l Sirop de sucre de canne
Dans un saladier en verre, faites fondre le chocolat et le beurre 2 mn au micro-ondes, puis ajoutez les jaunes d'oeuf en mélangeant rapidement à l'aide d'un fouet.
500 g Chocolat noir, 160 g Beurre, 3 Jaunes d'oeufs
Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez petit à petit, à l’aide d’une maryse, le mélange beurre/chocolat fondus en soulevant délicatement le mélange.
6 Blanc(s) d'oeuf(s)
Tapissez les bords du moule « type moule à brioche » avec les biscuits cuillers trempés dans le sirop de café, côté bombé à l’extérieur.
200 ml Café, 50 ml Sucre en poudre
Versez la moitié de la préparation au chocolat dans le moule, recouvrez-la du potiron confit, dísposez une couche de biscuits cuillers et ajoutez le reste de la préparation au chocolat.
34 Biscuits à la cuillère
Terminez par une couche de biscuits trempés dans le sirop.
Placez 4h au réfrigérateur avant de démouler et de servir.

Calorie par portion: 793kcal

(Juste pour information il peut contenir des erreurs)

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