Recette de crémeux au citrons pour accompagner les crêpes dans cette recette, je pense que crémeux peu accompagner d’autres recettes, à vos fourneaux.
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La pâte à crêpe
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Ingrédients
Method
Les Crêpes
- Réaliser les crêpes avec la recette ci-dessus
Réalisation du crémeux
- Lavez les citrons , prélevez les zestes et hachez-les. pressez le jus
- Dans une casserole, mélangez le jus de citron avec le sucre, les œufs et les zestes. Portez à ébullition à feu doux. Dès la première ébullition, retirez du feu et ajoutez le beurre en petit morceaux
- Remettez la casserole sur feu doux et mélangez pour faire fondre le beurre. Poursuivez la cuisson sur feu doux sans cesser de remuer et lorsque la crème s’épaissit, retirez-la du feu, versez dans un saladier et laissez refroidir.
- Faites cuire les crêpes. Garnissez-les de crémeux aux citrons et pliez-les. disposez 2 crêpes dans chaque assiette. servez aussitôt
