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Oeil de Phyl - Cuisinez des recettes

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Phyl

Faux foie gras

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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 8 personnes
Type de plat: Apéritif dînatoire, Entrée
Cuisine: Française
Ingredients Progression

Ingrédients
  

  • 250 g Foies de volaille
  • 100 g Beurre
  • 1 verre Bouillon de boeuf
  • 1 c. à soupe Crème fraîche
  • 1 cac Coriande concasser
  • qs Poivre

Method
 

  1. Faire pocher les foies de volaille dans un bouillon de bœuf à feu doux et couvert pendant 15 minutes 
  2. Une fois cuit, mixer-les. Dans un saladier écraser le foie avec le beurre ramolli, la crème fraîche, la coriandre, et le poivre, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  3. Mettre le tout dans une terrine au frais pendant 24 heures.
  4. Déguster sur des toasts

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