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Oeil de Phyl - Cuisinez des recettes

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Phyl

Potage à la farine grillée

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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Entrée chaude
Cuisine: Française
Ingredients Progression

Ingrédients
  

  • 6 cas Farine de blé
  • 10 g Beurre
  • 20 cl Crème fraîche liquide
  • 1.5 l Bouillon de boeuf
  • 4 cas Crème fraîche épaisse
  • Croûtons frits
  • Sel
  • Poivre

Method
 

  1. Sur feu doux, versez la farine dans une casserole à fond épais.
  2. Remuez à la cuillère en bois jusqu'à obtention d'une jolie coloration de farine "grillée" bien dorée.
  3. Ajoutez progressivement le bouillon en remuement à l'aide d'un fouet afin d'éviter les grumeaux.
  4. Laissez cuire 15 minutes á petit bouillons.
  5. Assaisonnez.
  6. Au moment de servir, ajoutez le beurre et la crème, versez dans la soupière sur les croûtons frits.
    Décorez de quelques touches de crème épaisse.

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