Ingrédients
Method
- Dans un grand saladier Verser les œufs entiers dans un puits formé de farine de blé préalablement tamisée.
- Ajouter 1 c. à soupe d'huile et 1 pincée de sel.
- Avec votre main, mélanger les œufs délicatement en faisant tomber progressivement la farine dans le puits.
- Continuer jusqu'à ce que l'intégralité de la farine soit incorporée.
- Quand le mélange œufs-farine s'épaissit, pétrir la pâte pendant environ 5 min avec la paume de la main de manière à obtenir une boule.
- Après avoir obtenu une boule de pâte bien lisse, la laisser reposer pendant environ 30 minutes en la recouvrant d'un film alimentaire.
- Former un disque avec la paume de la main, l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Étaler la pâte au rouleau jusqu'à ce que la pâte soit lisse et fine, en n'ajoutant qu'un minimum de farine: celle-ci rend la pâte beaucoup moins délicate.
- Découper au laminoir et faire cuire la pâte sans attendre.
Notes
Si vous souhaitez la faire sécher, vous pouvez utiliser un séchoir à pâtes.
Si vous souhaitez conserver la pâte, enfermez-la dans un sac en papier et stockez-là au frigo, elle se conservera ainsi 3 à 5 jours.
