Cette recette de pâte sucrée est l’une des pâtes de base de la pâtisserie. Elle est utilisée pour confectionner les fonds de tarte. Elle est constituée d’œufs, de beurre, de farine, de sucre et de sel. Elle peut parfois contenir de la poudre de fruits secs, mais ici elle est nature.

Phyl

Pâte sucrée

Recette pour 1 fond de tarte de 8 personnes environs 24, 25 cm

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 0 minutes min

Repos 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions: 8 portions

Type de plat: Plat, recette de base

Cuisine: Française

Ingredients Materiels Progression

Ingrédients

  

• 250 g Farine de blé
• 100 g Sucre en poudre
• 100 g Beurre doux
• 1 pincée Sel
• 1 Oeuf(s)
• 1 sachet Sucre vanillée

Materiels

• Cul de poule
• Balance
• Robot
• Couteau

Method

 

1. Travailler le beurre et le sucre et le sucre vanillé à la spatule pour avoir un mélange homogène
   100 g Beurre doux, 1 sachet Sucre vanillée, 100 g Sucre en poudre
2. Ajouter l’œuf et continuer a mélanger
   1 Oeuf(s)
3. Ajouter la farine, le sel, malaxer le tout pour obtenir une boule
   250 g Farine de blé, 1 pincée Sel
4. Fraiser la pâte. Laisser reposer la pâte 30 minutes