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Phyl

Verrines nordiques

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Type de plat: Entrée, Traiteur, Verrine salée
Cuisine: Française
Ingredients Progression

Ingrédients
  

  • 4 Filets de harengs marinés roll-mops
  • 2 Cornichon(s)
  • 1 Oignon(s) blanc(s) moyen
  • 1 Pomme golden
  • 1 Endive moyenne
  • 10 cl Crème fraîche
  • Baie(s} rose(s)
  • Citron(s) jaune
  • Brin d'aneth

Method
 

  1. Couper les endives en lanières.
  2. Couper et ciseler l'oignon. Hacher les cornichons.
  3. Dérouler les filets de poisson et les couper en morceaux.
  4. Peler la pomme et la couper en petits cubes.
  5. Foisonner la crème fraîche, ajouter un jus de citron.
  6. Mélanger tous les ingrédients en conservant un peu de cornichons pour le décor.
  7. Rectifier l'assaisonnement.
  8. Répartir dans les verres.

Notes

Décor:
Brin d'aneth, cornichon haché et baies roses.
Réserver au frais jusqu'à dégustation.

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