Gâteau renversé à l’ananas, rhum et noix de coco

Le gâteau renversé à l’ananas, au rhum et à la noix de coco est un dessert gourmand qui apporte une touche d’exotisme à la fin du repas. Les rondelles d’ananas disposées au fond du moule deviennent une jolie décoration après le démoulage, tandis que les morceaux incorporés à la pâte apportent du fondant.

La noix de coco et le rhum parfument délicatement ce gâteau moelleux, aussi agréable à déguster tiède que froid. Facile à préparer, il peut être accompagné d’une boule de glace à la vanille et d’un peu de sirop d’ananas pour un dessert encore plus gourmand.

Gâteau renversé à l’ananas, rhum et coco

Un gâteau renversé moelleux aux rondelles d'ananas, délicatement parfumé à la noix de coco et au rhum. Un dessert fruité et gourmand, à savourer tiède ou froid.

Temps de préparation 25 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Portions : 8 portions

Type de plat : Gâteau

Cuisine : Française

Calories : 360

♨ Ingrédients

• 1 boite Ananas en tranches
• 150 g Farine de blé
• 125 g Sucre en poudre
• 100 g Beurre
• 3 Oeuf(s)
• 60 g Noix de coco râpée
• 5 cl Lait
• 5 cl Rhum
• 1/2 sachet Levure chimique

Matériel

• Moule à manqué
• Saladier
• Fouet
• Balance de cuisine
• Verre mesureur
• Spatules
• Couteau
• Planche à découper
• Passoire
• Papier cuisson ou sulfurisé

♨ Préparation

Préparer l'ananas

1. Égoutter les tranches d’ananas en conservant un peu de sirop dans un récipient.
2. Chemiser un moule à manqué avec du papier cuisson légèrement beurré.
3. Disposer plusieurs rondelles d'ananas au fond du moule pour former une jolie décoration.323
4. Couper les rondelles restantes en petits dés et les réserver.

Préparer la pâte à gâteau

1. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur traditionnelle.
2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
3. Faire fondre le beurre, le laisser tiédir, puis l’incorporer au mélange.
4. Ajouter progressivement la farine, la noix de coco râpée, le lait et la levure chimique.
5. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Incorporer ensuite le rhum.

Assembler le gâteau

1. Verser délicatement la pâte dans le moule, sur les rondelles d’ananas.
2. Répartir les dés d’ananas réservés sur la pâte, en les enfonçant légèrement.

Cuisson au four

1. Enfourner pendant environ 40 minutes à 180 °C.
2. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sans pâte crue.
3. Si le gâteau colore trop rapidement, le couvrir légèrement d’une feuille de papier cuisson en fin de cuisson.

Démouler et servir

1. Sortir le gâteau du four et le laisser reposer quelques minutes.
2. Le retourner encore chaud sur un plat de service, puis retirer délicatement le moule et le papier cuisson.
3. Servir tiède ou froid, accompagné éventuellement d’une boule de glace à la vanille et d’un peu de sirop d’ananas réservé.

Notes de Phyl

• Pour obtenir un joli gâteau renversé, disposer soigneusement les rondelles d’ananas au fond du moule avant de verser la pâte.
• Le rhum apporte une saveur caractéristique, mais il peut être remplacé par du jus d’ananas pour une version sans alcool.
• Pour un gâteau encore plus parfumé, ajouter une petite quantité de sirop d’ananas au moment du service.
• Le gâteau se conserve deux à trois jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. Le sortir un peu avant la dégustation.

Nutrition

Estimation des calories par portion

360 kcal

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