Babas au Cointreau et crème anglaise

 Les babas au Cointreau et à la crème anglaise sont un dessert gourmand qui associe la douceur d’un petit gâteau imbibé de sirop aux notes délicatement orangées de la célèbre liqueur. Accompagnés d’une crème anglaise onctueuse, ils offrent un agréable contraste de textures et de saveurs.

Facile à préparer avec des babas prêts à garnir, cette recette permet de réaliser un dessert élégant sans passer des heures en cuisine. Préparés à l’avance et servis bien frais, ces petits babas sont parfaits pour terminer un repas de famille ou recevoir des invités.

Petits babas au Cointreau et crème anglaise

De petits babas moelleux imbibés d'un sirop léger, délicatement parfumés au Cointreau et accompagnés d'une crème anglaise onctueuse. Un dessert facile et gourmand à servir bien frais.

Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Repos au frais 1 heure h

Temps total 1 heure h 35 minutes min

Portions : 4 portions

Type de plat : Dessert

Cuisine : Française

Calories : 400

♨ Ingrédients

• 10 Babas de lunch prêt à imbiber
• 50 cl de sirop léger à 30°
• 50 cl Crème Anglaise maison ou prête à l'emploi
• Cointreau quelques gouttes sur chaque baba, selon les goûts

Matériel

• Casserole pour préparer le sirop
• plat creux pour imbiber les babas
• Ecumoire
• Plat de service
• Verre mesureur
• Grande cuillère
• 4 Coupelles de service

♨ Préparation

Préparer le sirop léger

1. Réaliser le sirop léger à 30°

   Sirop léger maison pour pâtisserie

   Un sirop léger maison à base d'eau et de sucre, idéal pour imbiber les babas, puncher une génoise ou préparer des desserts aux fruits. Une recette de base simple et polyvalente.

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2. Laisser tiédir le sirop avant de l’utiliser pour imbiber les babas.

Imbiber les babas

1. Déposer délicatement les petits babas dans le sirop tiède.
2. Les laisser s’imbiber pendant environ 1 à 2 minutes, en les retournant si nécessaire.
3. Les retirer avec une écumoire et les laisser égoutter quelques instants.

Parfumer au Cointreau

1. Disposer les babas imbibés dans un plat de service ou dans des coupes individuelles.
2. Verser quelques gouttes de Cointreau sur chaque baba, selon les goûts.

Ajouter la crème anglaise

1. Préparer une crème anglaise maison ou utiliser une crème anglaise prête à l'emploi.

   Crème Anglaise

   Une bonne crème Anglaise maison

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2. La laisser refroidir si elle vient d’être préparée.
3. Verser la crème anglaise autour des babas, sans les recouvrir entièrement pour conserver une jolie présentation.

Réfrigérer et servir

1. Placer le dessert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
2. Déguster bien frais.

Notes de Phyl

• Pour obtenir des babas bien moelleux, le sirop doit être tiède au moment de l’imbibage. Un sirop trop chaud risque de fragiliser les petits gâteaux.
• Le temps d’imbibage dépend de la taille et de la texture des babas. Ils doivent être suffisamment imprégnés sans se défaire.
• Le Cointreau apporte une note d’orange caractéristique. Pour une version sans alcool, il peut être remplacé par quelques gouttes de jus d’orange.
• Pour une présentation plus élégante, servir les babas dans des coupes individuelles avec la crème anglaise versée autour.

Nutrition

Estimation des calories par portion

400 kcal

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