Un nouveau gratin avec un légume de la famille des courges « le pâtisson » dans cette recette nous allons utiliser 2 petits pâtissons, ci-dessous la recette de la béchamel allégée

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Sauce Béchamel allégée

Recette de béchamel pour 25cl de lait

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Phyl

Gratin de pâtisson béchamel

Un gratin de cucurbitacée à la béchamel

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Temps de préparation 1 heure h

Temps de cuisson 1 heure h

0 minutes min

Temps total 2 heures h

Portions: 8 personnes

Type de plat: Plat

Cuisine: Française

Ingredients Materiels Progression

Ingrédients

  

• 1 kg Pomme de terre
• 2 Pâtisson
• 100 g Gruyère râpé
• 1 cas Huile d'olive
• 1 cac Paprika doux
• ½ cac Piment d'espelette
• 1 Échalote
• 1 cac Cumin
• 8 feuilles Basilic en feuilles
• Poivre
• Sel
• ½ l Sauce béchamel

Materiels

• 1 Plat pour le four
• 1 Couteau
• 1 Planche à découper
• 1 Faitout

Method

 

1. Préparer les pâtissons et les couper en petits cubes (deux petits pâtissons il reste environs 900grs). Préparer aussi les pommes de terre et les couper aussi en cubes.  
   1 kg Pomme de terre, 2 Pâtisson
2. Faire revenir dans un faitout une échalote dans un peu d'huile d'olive, et laissez rissoler 1 à 5mn sans faire brûler. Ajouter vos légumes et laisser rissoler 25 à 30 mn.
   1 kg Pomme de terre, 1 cas Huile d'olive, 1 Échalote, 2 Pâtisson
3. Préparer une béchamel en ajoutant le basilic, le cumin, le paprika, ainsi que du piment d'Espelette, saler et poivrer la béchamel normalement.
   1 cac Paprika doux, ½ cac Piment d'espelette, 1 cac Cumin, 8 feuilles Basilic en feuilles, Poivre, ½ l Sauce béchamel, Sel
4. Verser le mélange pâtissons et pommes de terre dans un plat à gratin. Recouvrir de sauce et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner 30mn à 220 °C.
   100 g Gruyère râpé

Notes

Recette réalisée avec une béchamel allégé, mais vous pouvez la réalisée avec la recette normal.